Titolo Professionale Riconosciuto
Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana LM-61
Magistrale | 120 CFU | Partner Istituto ATS e Sport Science™
Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (LM-61) è un percorso universitario biennale della classe delle lauree magistrali in scienze della nutrizione umana, finalizzato alla formazione avanzata di professionisti con competenze scientifiche, metodologiche e applicative nel campo dell’alimentazione, della nutrizione e dei sistemi alimentari.
Il corso si configura come titolo di secondo livello e si articola su 120 Crediti Formativi Universitari (CFU), secondo gli ordinamenti previsti per la classe LM-61, con una struttura didattica che integra discipline biologiche, biochimiche, nutrizionali, epidemiologiche, tecniche di valutazione nutrizionale e applicazioni clinico-sanitarie.
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Integrazione formativa con Scienze Motorie (L-22)
Corso di Laurea Magistrale
Per il laureato in Scienze Motorie (L-22), il conseguimento della Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (LM-61) costituisce un naturale completamento del profilo formativo, consentendo di affiancare alle competenze motorie una comprensione avanzata dei processi nutrizionali, dei determinanti biochimici dello stato di salute e delle interazioni tra alimentazione, movimento e prevenzione delle patologie. Mentre la formazione in Scienze Motorie pone l’accento sul movimento, l’esercizio fisico e la promozione della salute, il corso magistrale LM-61 approfondisce i meccanismi metabolici, i nutrienti e le loro influenze sullo stato nutritivo, fornendo strumenti teorici e metodologici per integrare la nutrizione nei percorsi di salute, performance, adattamento fisiologico e prevenzione. L’integrazione tra L-22 e LM-61 permette al professionista di operare con competenza avanzata nei settori dell’educazione alimentare, della nutrizione clinica, della prevenzione delle malattie metaboliche e nella promozione di stili di vita sani, rinforzando la coerenza scientifica e l’efficacia degli interventi in ambito sportivo, sociale e sanitario.
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Finalità formative
Il curriculum prevede insegnamenti obbligatori e attività didattiche a scelta, che possono prevedere dei laboratori pratici, stage formativi presso istituzioni scolastiche e seminari tenuti da esperti del settore.
Il corso mira a sviluppare competenze di alto profilo scientifico nei diversi ambiti della nutrizione umana, attraverso lo studio dei nutrienti, dei meccanismi metabolici, dei processi fisiologici e degli effetti dell’alimentazione sulla salute e sulle condizioni patologiche.
In particolare, il percorso formativo consente di:
- 01 Approfondire le conoscenze biochimiche, fisiologiche e nutrizionali relative agli alimenti e al metabolismo umano
- 02 Applicare metodologie di valutazione dello stato nutrizionale di individui, gruppi e popolazioni
- 03 Sviluppare competenze nell’elaborazione di piani alimentari e dietetici basati su evidenze scientifiche
- 04 Comprendere i criteri di qualità, sicurezza e idoneità degli alimenti per il consumo uman
- 05 Progettare e condurre programmi di educazione alimentare rivolti a diverse categorie di utenti
Materie di studio
Il piano di studi comprende insegnamenti specialistici e avanzati nei seguenti ambiti:
• Biochimica e fisiologia della nutrizione;
• Valutazione dello stato nutrizionale e tecniche di indagine;
• Epidemiologia nutrizionale e modelli alimentari;
• Nutrizione clinica e applicazioni in salute e malattia;
• Tecnologie alimentari, controllo qualità e sicurezza degli alimenti;
• Nutraceutica e alimenti funzionali;
• Progettazione e gestione di programmi di educazione alimentare;
Sono inoltre previste attività di tirocinio formativo e una prova finale di approfondimento scientifico e applicativo.
Profilo culturale e professionale
Il laureato magistrale in Scienze della Nutrizione Umana possiede una preparazione avanzata, teorica e metodologica, nei settori della nutrizione, dell’alimentazione umana e dei processi biologici correlati alla salute e alla prevenzione.
- 01 Conoscenze approfondite dei meccanismi nutrizionali e metabolici
- 02 Competenze nella valutazione scientifica dello stato nutrizionale
- 03 Abilità di progettazione di interventi e programmi nutrizionali
- 04 Capacità di integrare approcci interdisciplinari nei contesti clinici, sociali e sanitari
Accademica Professionale
Ambiti occupazionali
Il titolo di laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana abilita all’esercizio di professioni di elevata qualificazione nel settore delle scienze della vita e della salute, in linea con la classificazione delle professioni di riferimento.
In particolare, il laureato può operare con ruoli di responsabilità e consulenza in ambiti quali:
- 01 Strutture pubbliche e private per la valutazione nutrizionale e la sicurezza alimentare
- 02 Servizi di educazione alimentare e programmazione nutrizionale
- 03 Aziende del settore alimentare e nutraceutico, per la qualità, sviluppo e innovazione dei prodotti
- 04 Società di consulenza e servizi nel campo della nutrizione umana
- 05 Progetti internazionale di nutrizione e salute pubblica
- 06 Attività di libera professione e ricerca scientifica in ambito nutrizionale
Aree disciplinari del percorso
Le attività didattiche si articolano in aree integrative, tra cui:
• area biochimico-nutrizionale;
• area metodologica e statistica applicata alla nutrizione;
• area clinico-sanitaria e epidemiologica;
• area tecnologie alimentari e controllo qualità;
• area progettazione educativa e comunicazione nutrizionale.
Sono inoltre previste attività di laboratorio, esercitazioni e momenti di applicazione pratica coerenti con gli obiettivi formativi del corso.
Metodologia didattica
La didattica è finalizzata a integrare:
- 01 Approfondimento teorico delle discipline di riferimento
- 02 Analisi di casi e contesti applicativi
- 03 Attività sperimentali e laboratoristiche
- 04 Tirocinio formativo in contesti professionali
- 05 Sviluppo della prova finale di carattere scientifico e applicativo
Valore del titolo
La Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (LM-61) rappresenta un percorso formativo di riferimento per l’acquisizione di competenze avanzate nei processi nutrizionali, negli interventi di promozione della salute e nella gestione della qualità alimentare, rispondendo alle esigenze scientifiche e professionali contemporanee nel campo della nutrizione umana.
Collaborazioni
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