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Ciotola di legno piena di farina con una spiga di grano e una piccola paletta di legno. Sotto, scritta "La farina è un veleno?" e il logo di Scienze Motorie

La farina è un veleno?

Per veleno si intende una sostanza che se introdotta in un organismo vivente crea danni transitori o permanenti. Vediamo se la farina 00 soddisfa tale presupposto per essere definita veleno oppure no. La farina non apporta vitamine e sali minerali in quantità necessarie per il corpo, anzi, tali apporti risultano trascurabili e insignificanti. Questo vuol […]

Varietà di prodotti da forno con diversi tipi di pane e panini, sacchetto di farina con cucchiaio di legno, spighe di grano, e striscia bordeaux con scritta “GLUTINE” e logo Scienze Motorie.

Glutine: cos’è,come agisce e come incide sulla celiachia

Il glutine è un composto formato da diverse proteine. Si trova più comunemente nel grano e in altri cereali connessi, come l’orzo e la segale. Aggiungendo consistenza e una caratteristica masticabilità ai prodotti da forno, questo ingrediente è utilizzato in un’ampia varietà di altri alimenti come addensante e legante, esaltatore di sapidità e integratore proteico. […]

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